بعد 4 سنوات من إصابته بنوبة قلبية.. نصائح جراح أمريكى للحفاظ على صحة القلب

حرير- وجه جراح القلب الأمريكي جيرمى لندن، مجموعة من النصائح اليومية التي تساعد في الوقاية من أمراض القلب.

ووفقا لموقع “CNBC”، تعرض جراح القلب الشهير إلى نوبة قلبية منذ 4 سنوات، وهو ما دفعه إلى قضاء وقتاً طويلاً في التفكير في كيفية تغذية جسمه بشكل فعال والحفاظ على صحة قلبي وقوته.

أهمية اختيار الأطعمة الصحية

وفقا لجيرمى، تتعدد أسباب تغذية الجسم (بما في ذلك القلب)، ولكن ينبغي على كل من يسعى إلى تحقيق النجاح يوميًا إيلاء اهتمام خاص، بعبارة أخرى إن الاهتمام بما نأكله في كل وجبة يُترجم تلقائيًا إلى بذل قصارى جهدنا كل يوم.

في معظم متاجر البقالة، تُخزّن المنتجات الطازجة وغيرها من المواد الغذائية التي تفسد مع مرور الوقت على الأطراف، أما الممرات الداخلية، فتُخصّص في الغالب للأطعمة المُصنّعة للغاية، والتي صُمّمت لتكون لذيذة المذاق، ولكنها في الوقت نفسه خالية من العناصر الغذائية القيّمة التي يحتاجها الجسم.

وقال جيرمى: “أستخدم ما أسميه قاعدة 80/20، حيث أقضي 80% من وقتي على أطراف المتجر، و20% أو أقل في الممرات الداخلية”.

نصائح جيرمى لشراء الطعام

قال جيرمى :”أقوم بتنظيم قائمتي في خمسة أقسام رئيسية: الفواكه والخضراوات والألياف والبروتين والدهون الصحية”.

وأضاف:”أشتري من الخضراوات البروكلي، والفلفل الحلو، والخيار، والبطاطا الحلوة، والسبانخ، والجزر. أما الفواكه المفضلة لدي فهي الكرز، والتوت الأزرق، والموز، والتفاح، والفراولة، والتوت الأسود، والمانجو، والبرتقال. كل صباح، أحضر عصيرًا من الكرز، والتوت الأزرق، وزبدة اللوز، وحليب اللوز، ومسحوق البروتين”.

لزيادة استهلاكي للألياف، أشتري الشوفان المقطع أو الشوفان الملفوف ذو الرقائق الكبيرة، والكينوا، والعدس. كما أحرص على تناول تشكيلة متنوعة من البقوليات، مثل الفاصوليا السوداء، والفاصوليا الحمراء، والفاصوليا البيضاء، وبذور الشيا للعصائر.

الألياف ليست جذابة، لكنها تؤدي وظيفتين أساسيتين. فهي تساعد على خفض مستوى البروتين الشحمي B (ApoB) – وهو جزيئات تحمل الكوليسترول وتخترق جدران الشرايين وتبدأ بتكوين اللويحات. كما أنها تغذي ميكروبيوم الأمعاء، الذي يؤثر على صحة جميع أجهزة الجسم.

كما يعد البروتين عنصرًا أساسيًا آخر في بناء الجسم، فهو يحافظ على كتلة العضلات ويُشعرك بالشبع، فلا تشعر بالحاجة لتناول المزيد بعد ساعة. أشتري أسبوعيًا لحم الديك الرومي المفروم، والدجاج المفروم، وصدور الدجاج، والأسماك مثل السلمون البري وسمك القد البري، والزبادي اليوناني ، والبيض، وأميل إلى تفضيل اللحوم الخالية من الدهون والدواجن على اللحوم الحمراء، لأنها تُساعدني على تحقيق احتياجاتي من البروتين دون الدهون المشبعة الضارة.

للحصول على حاجتي من الدهون الصحية، أشتري أسبوعياً زيت زيتون بكر ممتاز، وكاجو، ولوز، وجوز، وفستق، وجوز برازيلي، وأفوكادو، بالإضافة إلى سمك القد والسلمون المذكورين سابقاً كخيارات من الأسماك الدهنية. تدعم هذه المكونات صحة القلب، وتساعد على تهدئة الالتهابات ، وتُمكّن الجسم من امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون التي يحتاجها.

كيف أتعامل مع الأطعمة المعلبة والمصنعة؟

يُعدّ النظام الغذائي الغني بالأطعمة فائقة المعالجة أحد أبرز أسباب الأمراض المزمنة اليوم. فالاستهلاك المنتظم لهذه الأطعمة يزيد من خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني ، ومتلازمة التمثيل الغذائي ، وأمراض القلب والأوعية الدموية. صُممت هذه الأطعمة لتتجاوز إشارات الشبع في الجسم، مما يُسهّل الإفراط في تناول الطعام ويُصعّب الحفاظ على صحة التمثيل الغذائي.

وقال جيرمى:”بناءً على ذلك، نادراً ما تشتري عائلتي النقانق، واللحوم المصنعة، والمشروبات الغازية العادية، والخبز الأبيض (نحن نفضل خبز العجين المخمر)، والمعجنات، والكعك”.

إذا راودك الشك يوماً بشأن جودة المنتجات المصنعة، فأنصحك بتجاهل واجهة العبوة تماماً، إنها مجرد لوحة إعلانية مصممة لتسويق فكرة معينة باستخدام كلمات مثل ”طبيعي” أو ”قليل الدسم” أو ”مدعم”. اقلب العبوة إلى الخلف لتتعرف على الحقيقة كاملة.

بالنسبة لي، كلما كانت قائمة المكونات أقصر كان ذلك أفضل. كما أن ترتيب المكونات مهم أيضاً، فكلما كان المكون أعلى في القائمة، زادت كميته في المنتج. وأتجنب أيضاً أي منتج يحتوي على سكريات مضافة أو مواد حافظة.

في المرة القادمة التي تذهب فيها إلى متجر البقالة، أنصحك بشدة أن تدخل ومعك قائمة مشتريات وخطة، ولا تتسوق وأنت جائع، وركّز على الأطعمة الصحية، وراجع محتويات عربة التسوق قبل الدفع.