تغيير غذائى واحد يساعد على خفض الكوليسترول بشكل أفضل من الأدوية

حرير- ارتفاع مستويات الكوليسترول على المدى الطويل كارثيًا على صحتك، لا تقتصر عواقبه على زيادة خطر الإصابة بنوبة قلبية فحسب، بل قد تشمل أيضًا السكتة الدماغية، التي قد تكون مميتة، ولذلك، كشف طبيب في هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية عن تعديل غذائي بسيط لا يُخفض الكوليسترول فحسب، بل يُساعد أيضًا على إنقاص الوزن.

قال الدكتور كاران راجان، مستشهداً بدراسة حديثة نُشرت في المجلة الأوروبية للتغذية – إن استبدال 5% فقط من كمية البروتين التي تتناولها يمكن أن يحسن صحتك بشكل كبير.

وأضاف الدكتور راجان: “إذا كنت تتناول الكثير من اللحوم كما كنت أفعل، فإن هذا التغيير البسيط يمكن أن يُغير صحتك فقد طلب علماء من جامعة هلسنكي من 51 رجلاً تقليل كمية اللحوم الحمراء واللحوم فائقة المعالجة التي كانوا يتناولونها إلى 200 جرام فقط في الأسبوع “، فقط استبدل اللحوم الحمراء بالبقوليات لخفض الكوليسترول بشكل طبيعى، موضحا : “هذا يعادل 5% من إجمالي كمية البروتين التي يتناولونها”.

بماذا يجب استبدال اللحم؟

قال الدكتور راجان إنه استبدل اللحوم بالبقوليات، التي تشمل الفاصوليا والعدس والبازلاء. وأضاف: “في الوقت نفسه، تناول الرجال كميات أكبر من البقوليات، وتحديداً البازلاء والفول، بما يعادل 20% من إجمالي استهلاكهم من البروتين، واستمروا في تناول الدجاج والبيض والسمك ومصادر البروتين الأخرى كالمعتاد”.

“باستثناء استبدال الفاصوليا، لم يُطلب من الرجال تناول كميات أقل من الطعام أو تقييد أي من سعراتهم الحرارية، وكان أحد التغييرات الرئيسية التي لوحظت على المشاركين هو وزنهم.

بحسب الدكتور راجان، فقد المشاركون في الدراسة ما معدله كيلوجرام واحد من وزنهم، بما في ذلك انخفاض مستويات الكوليسترول الضار (LDL). وأضاف: “مع نهاية الدراسة، انخفضت مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (LDL) لدى الرجال الذين تناولوا البقوليات، مما يشير إلى أن تغيير النظام الغذائي قلل من خطر إصابتهم بأمراض القلب”.

لماذا ترفع اللحوم الحمراء مستويات الكوليسترول؟

اللحوم الحمراء، التي تشمل لحم البقر والضأن، هي مصدر شائع للدهون المشبعة، والتي من المعروف أنها تزيد من مستويات الكوليسترول الضار (LDL) – وتؤدي المستويات العالية منه إلى تراكم الرواسب الدهنية في الشرايين، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وغيرها من مشاكل القلب والأوعية الدموية.

بالإضافة إلى الدهون المشبعة، غالباً ما تحتوي اللحوم الحمراء المصنعة مثل النقانق على مستويات عالية من الصوديوم والمواد الحافظة، مما قد يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

يقول خبراء الصحة إن تقليل استهلاك اللحوم الحمراء، ولو جزئياً، يمكن أن يساعد في تحسين مستويات الكوليسترول والصحة الأيضية العامة.

كيف تخفض البقوليات مستويات الكوليسترول

تعد البقوليات من بين أفضل مصادر البروتين النباتية الصحية. فالأطعمة مثل العدس والحمص والفاصوليا الحمراء والفاصوليا السوداء والبازلاء منخفضة الدهون بشكل طبيعي وغنية بالعناصر الغذائية التي تدعم صحة القلب.

أحد المكونات الرئيسية هو الألياف القابلة للذوبان، والتي تساعد على تقليل الكوليسترول عن طريق الارتباط بجزيئات الكوليسترول في الجهاز الهضمي وإزالتها من الجسم قبل دخولها مجرى الدم.

تشير الأبحاث إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالبقوليات تُخفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، مما يُساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. كما أن البقوليات غنية بالبروتين النباتي والبوتاسيوم والمغنيسيوم ومضادات الأكسدة، مما يُعزز صحة القلب والأوعية الدموية. تشمل الفوائد الصحية الأخرى للبقوليات ما يلي:

تحسين صحة القلب

تحسين التحكم في مستوى السكر في الدم

انخفاض خطر الإصابة بداء السكر من النوع الثاني

تحسين صحة الأمعاء

طرق سهلة لإجراء التغيير

لا تتطلب إضافة البقوليات إلى وجباتك تغييرًا جذريًا في نظامك الغذائي.

يقترح الخبراء تغييرات بسيطة مثل:

استبدال اللحم المفروم بالعدس في صلصات المعكرونة

استخدام الحمص في السلطات

إضافة الفاصوليا إلى الحساء